Provar Lisboa - Sushi

Não é de agora que o sushi está na moda. Há muito que o deixou de ser, e passou a ser uma tendência. De há uns anos para cá que as pequenas peças de arroz e as fatias de peixe cru fazem parte do nosso quotidiano, quer seja para uma refeição leve e rápida, quer seja para um belo serão entre amigos, e até mesmo para um jantar romântico. Espaços trendy e bem decorados vieram substituir aqueles buffets que banalizaram a iguaria. Localizados em Hotéis e em ruas centralizadas já não há desculpas para não se comer um bom sushi. Com 2014 a chegar ao fim fomos fazer um apanhado dos melhores restaurantes de sushi em Lisboa e arredores, partilhando convosco as nossas experiências.

Kook Chiado:
Localizado na baixa de Lisboa, mais precisamente no número 26 da Rua Vitor Cordon no Chiado, ali bem perto da Faculdade de Belas Artes, o Kook abriu portas no verão de 2014. Não sendo um restaurante de sushi, surpreendeu-nos muito pela ementa gastronómica desta especialidade. É das mãos de Octávio Melo que acontece magia e nasce o que para nós é o melhor sushi de fusão Lisboeta. A criatividade deste sushiman é bem visível nas degustações que apresenta, desde o sashimi "per se" onde inclui vieira laminda, passando pelo kimuchi misto de salmão e atum, urumakis, hossomakis, e terminando nos fabulosos gunkan de salmão com maracujá, de atum e até mesmo de salmão braseado com foi gras, não há nada que não vá deixar as nossas papilas gustativas a bater palmas de felicidade com tanto sabor que por elas passam. Ás terças é dia de degustação, e pelo valor de 25€ por pessoa poderá provar todas as especialidades do chefe e comprovar por si mesmo a qualidade deste sushi.

Up to Sushi:
No centro empresarial de Lisboa, na esquina da Rua Tomás Ribeiro, com a Avenida Fontes Pereira de Melo, mesmo à saída da estação de metro de Picoas, fica o recém aberto Up to Sushi. Situado no sétimo andar do Hotel America Diamond e com uma vista bem ampla sobre uma das artérias mais movimentadas de Lisboa, Paulo Augusto e Filipe Melo decidiram aventurar-se e criaram um espaço tranquilo e harmonioso onde se pode estar a dois ou com um grupo de amigos. O atendimento é atencioso e a oferta é vasta. As entradas são paragem obrigatória, o difícil será mesmo escolher entre o sake kimuchi e o maguro do chef (cubos de atum selados em óleo de sésamo). O combinado Up to Sushi, composto por entrada, sushi e sashimi, e sobremesa engloba parte das especialidades da casa, como os gunkan de salmão e os gunkan Up to Sushi, ambos maravilhosos. Existe também um menu executivo no valor de 18€, um business menu disponível ao almoço no valor de 14,50€ e a opção de all you can eat, disponível ao almoço e ao jantar pelo valor de 19,50€. Nesta opção não podem deixar de pedir a escolha do chef, pois certamente ficarão surpreendidos. Para quem ainda não está convencido pode sempre escolher os combinados existentes na carta.

Sushic:
Apenas a 10 minutos de Lisboa, na margem sul do Tejo está o Sushic. Situado no Lisboa Almada Hotel é já uma referência a nível internacional, tendo sido considerado pelo Tripadvisor o 2º melhor restaurante de sushi fora do Japão. O responsável por tal proeza é o chef e proprietário do restaurante Hugo Ribeiro que além de ser um apaixonado por sushi, tem no seu ADN a cultura gastronómica do peixe. Assim tudo fica mais simples. O menu que é permanentemente atualizado, tem um conceito de fusão com peixes e sabores típicos portugueses, por isso facilmente se encontra sashimis não tão usuais, como o de espadarte de Sesimbra, o de carapau, e até mesmo carpaccio de vieiras. O seu espírito critico e altamente criativo fazem com que cada ementa se torne única, e sem dúvida vale a pena ir e voltar as vezes que forem necessárias para experimentar tudo. Para completar todas estas especialidades, o Sushic organiza jantares vínicos, levando ao seu espaço diversos produtores e enólogos nacionais a apresentar os seus vinhos, harmonizando os mesmos com as especialidades do chef.